长沙晚报65日讯（全媒体记者 周斌 通讯员 贺芬） 由加加食物集团股份有限公司主导，联合机科开展科技股份有限公司、宁波长荣酿制设备有限公司、无锡复易生物科技有限公司、江南大学等5家单位一起承当的2017年智能制作归纳标准化与新形式使用项目“发酵食物（酱油）数字化工厂”，日前顺畅经过国家检验，该项目填补了国内空白。
“发酵食物（酱油）数字化工厂”，经过工艺流程及布局的数字化建模，收购数字化成套配备，对非标准配备施行数字化分布式操控体系（DCS），搭建起具有纵深防护安全体系的工业互联网，完成工厂物理空间（设备、物料、人）和信息空间（实时数据库、联系数据库、发酵进程操控与优化专家体系、制作履行体系、产品生命周期办理体系、企业资源方案体系）彼此连通，集成管控。
其间，“发酵进程操控与优化专家体系”的研制，开发根据杂乱体系的智能操控模型，完成发酵进程主动监控、故障诊断、出产办理和优化功用；大样本数据来历确保模型的简化、精确和有用，处理发酵模型劣构性难题，将人工智能技术用于传统酿制职业的智能化改造，霸占生化量快速检测的关键技术，填补国内空白。
“发酵食物（酱油）数字化工厂”的建成，各项经济技术指标国内抢先，将引领职业人机一体化智能体系、绿色制作开展的经典形式，在加加食物集团内，在酱油出产职业界，在发酵饮食业界推广使用。
